Patisseries

Charlotte chocolat/framboises

  Préparation : 45 minutes Cuisson : 0 minute Repos : 3h puis 2h minimum Ingrédients (pour 6/8 personnes) : Pour la charlotte : 25 biscuites à la cuillère 2 poignées de framboises Sirop de fruits des bois de La…

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Charlotte aux pommes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 4h minimum Ingrédients : 6 grosses pommes 20gr de beurre 20gr de sucre en poudre 20 cl de crème fraiche liquide entière 1 cuillère à café de poudre de vanille…

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Pudding aux fruits secs

Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes   Ingrédients (pour 8 personnes) : 100g de pruneaux secs dénoyautés 100g d’abricots secs 2 cs de rhum vanille maison 100g de raisins secs 6 tranches de pain rassis 3 œufs 40cl de…

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Compote pommes/fruits rouges

Préparation : 5 minutes Cuisson : 1h30   Ingrédients : 250gr de fruits rouges 5 pommes   Préparation :   Eplucher les pommes, les évider et les couper en petits dés.   Dans une casserole mettre les dés de pommes…

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Compote pomme/rhubarbe

Préparation : 15 minutes Cuisson : 1h   Ingrédients : 8 tiges de rhubarbe 2 pommes 4 cuillères à soupe de sucre eau   Préparation :   Enlever les fils des tiges de rhubarbe et les couper en tronçons. Eplucher…

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Poire pochée au chocolat

Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 30 minutes   Ingrédients (pour 2 personnes) : 3 petites poires 1 gousse de vanille 4 cuillères à soupe de sucre 1,5l d’eau 50gr de chocolat patissier génoise de la recette…

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Crumble pommes spéculoos

Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients : 1,5 kg de pommes 300 g de spéculoos 150 g de sucre cristallisé 200 g de beurre ramolli 1 cuillère à café de canelle en poudre Préparation : Préchauffer le four…

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Panna cotta kiwi

Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 minutes Repos : 4h minimum   Ingrédients : 60 cl de crème liquide allégée 40 cl de lait 120g de sucre 2 gousses de vanille 4 g d’agar agar 4 kiwis   Préparation…

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Confiture fraise/rhubarbe

Préparation: 15 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : 500 gr de fraise 500 gr de rhubarbe 500gr de sucre en poudre Préparation : Laver et couper les fraises en petits morceaux. Laver, enlever les fils et couper en tronçons…

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Sucre vanillé maison (1ère version)

Préparation : 2 minutes Cuisson : 0 minute Repos : quelques jours Ingrédients : sucre en poudre 2 gousses de vanille Préparation : Remplir 1 pot  de sucre en poudre, coupé 2 gousses de vanille en deux et ajoutez les…

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