Sauces

chaude de brocoli

Mousse chaude de brocoli

Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 2 ramequins) : 1 brocoli 1 œuf 2 cuillères à soupe de crème fraîche un peu de fromage sel et poivre Préparation : Couper le brocoli, faire cuire 10 min dans de l’eau légèrement salée (moi j'ai fait cuire au cuit vapeur). Passer au mixeur avec tous les ingrédients. Réserver 2, 3 t.....
Mousse de crabe

Mousse de crabe et d’avocat

Préparation : 10 minutes Cuisson : 0 minute Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pot de mascarpone (250 g) 1 boîte de crabe (suite…).....
Rillettes

Rillettes de sardines

Préparation : 5minutes Cuisson : 0 minutes Ingrédients : 1 boite de sardines à l'huile 1 trait de jus de citron (suite…).....
St Jacques à la crème

Noix de St Jacques à la crème

Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : 10 St jacques 1 échalotte 20cl de vin blanc 20cl de crème fraîche beurre sel poivre Préparation : Éplucher et émincer l'échalotte et faire la revenir dans du beurre dans une casserole, ensuite ajouter le vin blanc et laisser bouillir 5 minutes. Ajouter la crèm.....
Gratin de raviole courgettes

Gratin de raviole dauphiné/courgettes

Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 boite de ravioles dauphinées 2 courgettes 1/2 litre de lait 20gr de beurre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de maïzena 100gr de gruyère râpé sel poivre Préparation : Faire cuire à l'eau les ravioles selon le temps indiqué sur la bo.....
beurre blanc

Saumonette sauce beurre blanc

Préparation: 5min Cuisson: 30min Ingrédients : saumonette 1 échalote 10 cl de crème fraîche 40 g de beurre 1/2 verre de vin blanc sec 1/2 citron Préparation : Faire cuire la saumonette à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre pendant 20 minutes environ. Couper finement l'échalote. Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote ave.....
sauce aux poivres

Bavette à la sauce aux poivres

Préparation : 2 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 petites briques de crème liquide 2 cuillères à soupe de fond de veau du poivre noir en grains de Fleur des Tropiques du poivre moulu de Fleur des Tropiques sel Préparation : Dans une petite casserole, faite chauffer la crème liquide à feu moyen Ajoutez le fond de veau (p.....
sauce roquefort

Pavé de rumsteack sauce roquefort

Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : 1 pavé de rumsteack 100gr de roquefort 10cl de crème fraîche poivre Préparation : Dans une casserole, mettre le roquefort et la crème et mettre sur feu doux à fondre. Remuer de temps en temps. Quand le roquefort est fondu, mettre le poivre et rectifier l'assaisonnement au besoin. A.....
Choux fleur

Choux fleur à la crème

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : 1 gros chou fleur 75 g de beurre 150 g de crème fraîche 3 jaunes d’œufs sel poivre muscade Préparation : Faire cuire le chou fleur dans de l'eau bouillante salée. Égoutter le. D'autre part, faire fondre le beurre, délayer avec la crème sans la laisser bouillir et incorp.....
la sauce tomate

Salsifis frais à la sauce tomate

Préparation : 10 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients : 500g de salsifis frais coulis de tomate origan sel poivre beurre Préparation : Éplucher les salsifis en enlevant toute la peau brune (attention ça colle donc utiliser des gants c'est plus pratique). Les couper en tronçons d'environ 4 cm de longueur. Dans une casserole d'eau sal.....
Pizza au chorizo
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Sauce mayonnaise
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Moelleux coeur coulantla
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Timbale de concombre
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