Salsifis frais à la sauce tomate

Publié le : 28 janvier 20151 mins de lecture
Préparation : 10 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

500g de salsifis frais

coulis de tomate

origan

sel

poivre

beurre

Préparation :

Éplucher les salsifis en enlevant toute la peau brune (attention ça colle donc utiliser des gants c’est plus pratique).

Les couper en tronçons d’environ 4 cm de longueur.

Dans une casserole d’eau salée, portée à ébullition, mettre les salsifis et augmenter légèrement le feu.
Laisser cuire au niveau de l’ébullition avec une couvercle pendant 40 minutes.

Égoutter les salsifis.
Dans une poêle faire fondre 20g de beurre et mettre les salsifis. Les retourner souvent afin de les faire dorer de chaque coté. Mettre le coulis de tomate, l’origan et poivrer.

Laisser mijoter 10 minutes puis servir.