Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h
Ingrédients :
5 pommes de terre
3 œufs
1 oignon
sel
poivre
herbes de Provence
huile d’olive
Préparation :
Éplucher et couper en dés les pommes de terre et émincer l’oignon, les faire cuire dans la poele dans l’huile d’olive.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, sel, poivre et herbes de provence.
Quand les pommes de terre sont cuites, mettre le mélange d’oeuf dessus, laisser cuire à feu vif quelques minutes, puis mettre à feu doux et couvrir.
La retourner en cours de cuisson en s’aidant d’une assiette plate.
