Le fromage est indispensable à une alimentation saine et équilibrée. C’est pourquoi, elle entre dans la composition de nombreuses recettes de cuisine. Profitez des bienfaits de cet aliment grâce à ce soufflé au fromage. Voici toutes les informations nécessaires pour la réalisation de cette recette facile.
Temps de préparation des ingrédients : 20 minutes
Temps de cuisson au four : 20 minutes
Les ingrédients nécessaires pour 6 personnes
- -8 blancs d’œufs
- -3 jaunes d’œufs
- -1 citron
- -Farine (52 g)
- -Beurre (52 g)
- -Lait (37 cl)
- -Gruyère râpé (100 g)
- -Comté râpé (60 g)
- -Un peu de sel
- -Un peu de poivre
- -Noix de muscade
Préparation et cuisson du Soufflé au fromage
Dans une casserole, mélangez le beurre et la farine. Avant d’ajouter la farine, il faut faire fondre le beurre. Bien malaxer pour aboutir à une pâte parfaite. Renversez le lait sur la pâte par petite quantité. Evitez de le faire en un seul coup. Des grumeaux peuvent apparaître. Pour éviter ce désagrément, n’arrêtez pas de remuer lorsque vous incorporez le lait à la pâte.
Puis, il faut porter la préparation à feu doux quelques minutes pour que ça épaississe. Fouettez durant tout ce temps. Terminez en ajoutant les ingrédients d’assaisonnement. Il s’agit du sel, du poivre et la noix de muscade.
Descendez la préparation pour que cela tiédisse. Il faut ajouter maintenant les 3 jaunes d’œufs et le gruyère râpé (fromage).
Battez les 8 blancs d’œufs en employant un batteur. N’oubliez pas d’y ajouter 4 gouttes de jus de citron. Ajoutez les blancs d’œufs battus à la préparation.
Avant de disposer la pâte dans le moule, il faut prendre soin de le beurrer et de le fariner. Disposez la pâte dans le moule pour la cuisson au four pendant 20 mm.
Préchauffez le four th.7 (200 °C).
