Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 3 personnes):
2 aubergines
2 poivrons (1 jaune et 1 vert pour moi)
2 oeufs
2 gousses d’ail
20cl de crème fraiche
50gr de gruyère râpé
huile d’olive
sel
poivre
Préparation :
Laver les aubergines et les couper en rondelles. Les faire revenir dans un peu d’huile.
Laver et couper les poivrons en dés. Les ajouter aux aubergines et laisser cuire et dorer.
Eplucher l’ail et le presser dans la poele. Bien mélanger.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraiche, le sel, le poivre et le gruyère râpé.
Dans un plat à gratin, mettre les légumes et verser par dessus le mélange oeuf/crème.
Enfourner à 200° pendant 30 minutes.
