Risotto de courgettes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

300g de riz
2 courgettes
1 gros oignon
1 verre de vin blanc
1 l de bouillon de légumes

Du parmesan
Huile
Sel, poivre

 

Préparation :

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons.

 

Ajouter un verre de vin blanc  puis le riz et attendre qu’il soit translucide.

 

Ajouter alors les courgettes en demi rondelles.

 

Versez le bouillon petit à petit, en attendant chaque fois ue le liquide soit absorbé, tout en mélangeant régulièrement.

 

Lorsque le riz est cuit ajoutez du parmesan.

 

Rectifiez l’assaisonnement et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux.

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