Quiche au potiron

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

  Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1/8 de potiron (500 à 600g)

40 g d’emmental râpé

3 oeufs

1 oignon

10 cl de crème liquide

muscade

sel, poivre

Préparation :

Eplucher le potiron, le couper en gros cubes et le mettre à cuire dans une casserole d’eau bouillante 10 minutes environ.

Pendant ce temps, éplucher, couper l’oignon en lamelles et le faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile.

Mettre le four à chauffer à 200°C (thermostat 6-7). Une fois le potiron ramolli dans l’eau bouillante, bien l’égoutter surtout, le mettre dans un saladier et l’écraser en purée à l’aide d’une fourchette (ce n’est pas grave s’il reste des morceaux). Après l’avoir écrasé, il peut y avoir un peu d’eau à la surface : la retirer le plus possible.

Rajouter dans le saladier : l’oignon, l’emmental râpé, la crème liquide et les oeufs (faire bien attention à ce que le mélange ne soit pas trop chaud). Saler, poivrer et mettre un peu de muscade.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte, piquer un peu le fond avec une fourchette. Verser la préparation dedans et faire cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 20-30 minutes (le dessus doit être bien doré).

 

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