Purée de pois cassés

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500gr de pois cassés

beurre

sel

poivre

lait

Préparation :

Dans une casserole, mettre les pois cassés avec 4 fois leur volume d’eau, saler, poivrer et mettre à bouillir.

Quand cela bout, réduire le feu pour avoir un frémissement et laisser cuire 45 minutes à 1h. Penser à remuer régulièrement et rajouter de l’eau au besoin.

Gouter pour voir si c’est cuit, si c’est cuit et qu’il y a trop d’eau, essayer d’égoutter (pas évident mais bon …).

Ensuite écraser à la fourchette les pois cassés, ajouter du beurre et un peu de lait pour lier la purée.

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