Pudding aux fruits secs

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :
100g de pruneaux secs dénoyautés
100g d’abricots secs
2 cs de rhum vanille maison

100g de raisins secs
6 tranches de pain rassis
3 œufs
40cl de lait
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
10g de beurre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Coupez les pruneaux, les raisins et les abricots en petits dés, puis faites les mariner dans le rhum.

 

Coupez les tranches de pain en dés.

 

Dans un saladier, cassez les œufs puis battez les en omelette, rajoutez le sucre, les fruits marinés avec leur jus et  le lait.

 

Mélangez et rajoutez les dés de pain, remuez délicatement.

 

Beurrez un moule et versez la préparation.

 

Préparez un bain maire chaud et placez au four pour 45 minutes.

 

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, celle ci doit ressortir sèche.

 

Il se conserve très bien au frais.

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