Oeufs à la florentine

florentine

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

8 œufs durs

1 boite d’épinards en branche ou haché selon votre goût)

1/2 litre de lait

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de maïzena

sel

poivre

gruyère rappé

beurre

Préparation :

Mettre les œufs dans une casserole, remplir d’eau froide.

Porter à ébullition et laisser cuire durant 10 minutes.

Passer ensuite les œufs sous l’eau froide et les écaller.

Préparer une béchamel, pour cela mélanger le lait froid avec la farine et la maïzena.

Mettre à chauffer sur feu doux en remuant.

Quand cela est assez épais enlever du feu, ajouter sel, poivre, beurre et gruyère râpé et bien mélanger.

Dans un plat à gratin, mettre les œufs durs, recouvrir d’épinards et pour finir napper de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.

Mettre au four à 240° pendant 30 minutes pour faire gratiner.

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