Millassou

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
750 g de pommes de terre
1 tranche de jambon de campagne
2 oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
2 œufs
1 grosse noix de beurre
Sel, poivre
Noix muscade

Préparation :
Après avoir retiré la couenne du jambon, hachez-le avec les oignons, le persil et l’ail.

Pelez les pommes de terre, essuyez-les et râpez-les pas trop finement.

Mélangez rapidement ce râpé, le hachis, deux œufs entiers, sel, poivre et un peu de muscade râpée.

Faites chauffer le beurre dans une poêle ; étendez-y cette préparation ; faites cuire et dorer comme une grosse crêpe.

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