Saumonette sauce safranée et crevettes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
de la saumonette (200gr par personne)
quelques crevettes (fraiches ou surgeles)
des pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
minimum 4 dosettes de safran
30 cl de vin blanc
50cl d’eau
30cl de crème fraiche semi liquide
un peu de farine  pour lier la sauce (épaissir la sauce pour ceux qui savent pas ce qu’est « lier la sauce »…)
sel
poivre

Préparation :

Faites pré-cuire les pommes de terre au micro onde, 10 minutes

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail écrasée dans un peu d’huile d’olive, juste que l’oignon colore tres légèrement.

Versez le vin blanc, ajoutez l’eau, montez le feu pour arriver à l’ébulition.

Coupez la saumonette en morceaux assez gros (environ 10/12cm) et mettez les dans la cocotte.

Baissez le feu pour avoir un petit bouillonnement.

Sortez les pommes de terre et coupez les en tronçons de 3 cm.

Versez les dans la cocotte.

Salez poivrez, et ajoutez les dosettes de safran.

Ajoutez les crevettes.

Rajoutez un peu d’eau et de vin si tout n’est pas recouvert.

Maintenez à petit bouillonnement pendant une dizaines de minutes (piquez les morceaux de pommes de terre , il faut qu’il soit souple).

Pendant que ça mijote, faites cuire votre riz.

Juste avant de servir, ajoutez la crème fraiche, liez la sauce avec un peu de farine (ou utilisez Sauceline de Maïzena) et rectifiez l’assaisonnement.

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