Saumonette sauce beurre blanc

beurre blanc

Préparation: 5min
Cuisson: 30min

Ingrédients :

saumonette
1 échalote
10 cl de crème fraîche
40 g de beurre
1/2 verre de vin blanc sec
1/2 citron

Préparation :

Faire cuire la saumonette à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre pendant 20 minutes environ.
Couper finement l’échalote.

Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec ½ verre de vin blanc et le jus d’un demi-citron. Laisser un peu évaporer le vin et le citron.

On peut exécuter cette étape un peu à l’avance, pendant la cuisson du poisson par exemple.

Au moment de servir, faire fondre 30 à 40 grammes de beurre dans la sauce, puis délayer avec 10 cl de crème fraîche.

Servir la saumonette avec la sauce au beurre blanc dessus !

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