Pains briochés aux pépites de chocolat à la MAP

Préparation : 2 h 20
Cuisson : 20 min (un peu moins je pense …)

Ingrédients (pour 8 petits pains) :

A mettre dans l’ordre dans la machine à pain (MAP) :
5 cl d’eau tiède
8 cl de lait tiède
1 oeufs entiers battus
1 cuillères à soupe (grande mesure) de sucre en poudre ou cristallisé
20 g de beurre en morceaux
300 g de farine T45 ou moitié T45 et T55
10g de levure fraîche émiettée mise au milieu de la farine

1/2 cuillère à café de sel

 Pour la garniture :

lait tiède

pépites de chocolat

 Préparation :

Lancer le programme « pâte » et laisser travailler jusqu’à la fin (le programme dure 1h30).

Sortir délicatement le paton, enlever les pales, le rouler et le taper 3 à 4 fois sur la table (on roule le paton sur même délicatement, on le prend par le bout le plus long et on le tape sur la table légèrement farinée et cela plusieurs fois).

On forme une boule que l’on partage en 8 parts à peu près égales.

On forme la brioche comme on veut en mettant au milieu des pépites de chocolat, puis sur le dessus en les enfonçant un peu.


Poser sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, les espacer d’au moins 5 cm.

Laisser monter 50 minutes dans un endroit chaud (préchauffer le four à 50°C, thermostat 1-2, pendant 3 à 4 minutes).

Badigeonner avec du lait tiède et mettre à four chaud 180 à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes (un peu moins je pense) le dessus doit être doré, les petits pains briochés gonflent encore dans le four.

Sortir les petits pains  briochés et attendre qu’ils soient légèrement tièdes ou froids.

Pizza au chorizo
recette-cuisine
Sauce mayonnaise
recette-cuisine
Moelleux coeur coulantla
recette-cuisine
Timbale de concombre
recette-cuisine