Flan au potiron

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1h15

Ingrédients (4 personnes) :

– 1kg de potiron
– 40 cl de crème liquide
– 3 oeufs + 1 jaune
– noix de muscade
– 1 noix de beurre pour les ramequins
– sel & poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 100° ( Th 3 – 4).
Pelez le potiron coupez le en cubes, et plongez les dans de l’eau bouillante salée. laisser cuire 15 minutes, égouttez.
Mixez ensuite le potiron dans un blender avec la crème liquide, ajoutez les oeufs entiers et le jaune, la noix de muscade râpée, salez et poivrez.
Beurrez 4 ramequins versez y la préparation et enfournez pour 30 minutes au bain marie.
Au bout de 30 minutes passer à 180° et laisser encore 30 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui devra ressortir sèche.
Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Le temps de cuisson dépend beaucoup de la taille des ramequins en fait, les miens étaient grands du coup ça a mis longtemps à cuire, donc à adapter selon vos moules !

 

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